Nesta semana, Marcos Gouvêa de Souza, diretor-geral da Gouvêa Ecosystem, escreveu o artigo "Foodservice em nova dimensão é serviço, experiência e solução" para a coluna Momentum da Mercado&Consumo. O conteúdo aborda a nova dimensão do foodservice e as complexidades e transformações do setor.
A análise do executivo destaca o crescimento global do foodservice, impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo e pela ênfase na conveniência, além de revelar disparidades significativas entre o mercado brasileiro e internacional. Enquanto países como Estados Unidos e Europa têm ampliado suas ofertas de alimentos prontos para consumo nos supermercados, o Brasil ainda enfrenta defasagens nesse aspecto. No entanto, apesar dos desafios imediatos, a perspectiva de médio e longo prazo para o setor no Brasil permanece positiva, com investimentos, inovações e atenção contínuos impulsionando seu crescimento e evolução.
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